香港地道食品－蕃茄麵

提起勝香園的蕃茄麵，相信你同我一樣，諗起都開始流口水。有好多朋友都試過自己在家制作不成功，因為大家在家煮食，很小會用到茄膏。事實上，茄膏含有很多糖，所以多食也無益。同大家介紹一下，想在家做到健康的蕃茄麵的方法，就是用牛茄代替蕃茄就可以了～

材料：(一人份)
牛茄 3個
蛋 2隻
即食麵 1個 / 通心粉 1 份

調味料：
海鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙

做法:
1）對牛茄對切，放入熱水約一分鐘，撈出去皮，切皮，待用。
2）加油入鍋，將蛋炒成蛋花。
3）將牛茄加入，炒勻。
4）加入兩碗水，大火加熱。
5）當水煮到剩下一半後，加入即食麵 / 通心粉 及調味料。麵 / 粉熟後，即成。